Spaghetti carbonara omelette

By allcooking 27 juillet 2023

200 g de spaghettis séchés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
8 tranches de bacon raccourci, parées
1 oignon brun, finement haché
6 œufs
3 gousses d'ail écrasées
2/3 de tasse de crème pure
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée, plus un peu de ciboulette pour servir
1/2 tasse de parmesan finement râpé, plus du parmesan râpé supplémentaire, pour servir
Jeunes pousses de roquette, pour servir

Préchauffer le four à 220°C/200°C en chaleur tournante. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Les égoutter. Passer sous l'eau froide. Egoutter.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à frire allant au four de 5 cm de profondeur, 17 cm (base), 25 cm (dessus), à feu moyen-vif. Ajouter 4 tranches de bacon raccourcies. Cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur du papier absorbant pour les égoutter. Hacher le reste du bacon. Ajouter le bacon haché et l'oignon dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Fouetter les œufs, l'ail, la crème, la ciboulette et ¹⁄³ tasse de parmesan dans un grand bol. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le mélange de pâtes et de bacon au mélange d'œufs. Remuer pour combiner. Ajouter le mélange d'oeufs à la poêle à frire. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la frittata commence à prendre sur le bord. Saupoudrer le reste du parmesan. Transférer au four. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et juste prise. Laisser reposer pendant 5 minutes. Recouvrir de roquette et du bacon réservé. Saupoudrer de ciboulette supplémentaire et de parmesan râpé. Assaisonner de poivre. Servir.

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La source originale de la recette : Spaghetti carbonara omelette est disponible sur Taste.com