Tofu en croûte de citron et casarecce de tomates
Ingredients
Instructions
- 375 g de pâtes casarecce séchées
- 375 g de tofu ferme en bloc
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement au poivre de citron
- 1 œuf, légèrement battu
- Huile d'olive extra vierge, pour la friture en surface
- 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 6 gousses d'ail, coupées en tranches
- Boîte de 400 g de tomates cerises au jus
- 200 g de mélange de tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Feuilles de basilic frais, pour servir
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Égoutter, en réservant 1/3 de tasse de liquide de cuisson.
- Couper le tofu en 6 tranches dans le sens de la largeur. Mélanger la chapelure et l'assaisonnement dans un bol peu profond. Placer l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un autre bol peu profond. Assaisonner avec du sel. Enrober les morceaux de tofu dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure. Ajouter suffisamment d'huile dans une grande poêle à frire à fond épais pour qu'elle remonte de 1 cm sur les côtés de la poêle. Faire chauffer à feu moyen-vif. Cuire le tofu, par lots, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Le transférer sur du papier absorbant pour l'égoutter. Hacher grossièrement le tofu en gros morceaux.
- Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile supplémentaire dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'ail commence à brunir légèrement sur les bords. Ajouter les tomates cerises, le mélange de tomates et le vinaigre. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates ramollissent légèrement. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson réservé. Cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Déposer les pâtes dans un plat de service. Garnir de tofu et de basilic. Servir.
Tofu en croûte de citron et casarecce de tomates
La source originale de la recette : Tofu en croûte de citron et casarecce de tomates est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊