Brioche au Thermomix
Ingredients
- 350 g de farine
- 4 oeufs
- 175 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 cube de levure de boulanger fraîche
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans la cuve de votre robot, faites chauffer et ramollir la levure dans 2 c. à soupe d’eau à température ambiante, et réglez à 37 °C pour 5 min en vitesse 1.
- Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le beurre pommade à la levure délayée.
- Programmer "pétrin" pendant 9 min.
- Placez dans un saladier couvert d’un torchon au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Farinez le plan de travail, rabattez les bords de la pâte en son centre 3 ou 4 fois, puis étalez-la en cercle avec un rouleau à pâtisserie.
- Saupoudrez-la d'une pincée de sel.
- Rabattez les bords au centre pour feuilleter. Étalez à nouveau au rouleau.
- Roulez ensuite en boudin et coupez en 8 pâtons.
- Déposez les pâtons dans un moule à savarin beurré pour réaliser
une couronne. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans une pièce chaude pendant 40 minutes. - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lorsque la pâte remplit le moule, enfournez pour 30 à 35 minutes.
Brioche au Thermomix
La source originale de la recette : Brioche au Thermomix est disponible sur Marmiton.org
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