Brochettes de poulet satay sans noix avec des nouilles sans gluten
  • Temps de préparation: 2h 30 min
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Brochettes de poulet satay sans noix avec des nouilles sans gluten

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 tige de citronnelle (partie blanche uniquement), finement hachée
  • 1 cm de gingembre frais, coupé en deux
  • 2 gousses d'ail, coupées en quatre
  • 1 eschalote, grossièrement hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 16 filets de poulet, parés
  • 1/3 tasse de tahini Melissa 100 % pur, moulu à la pierre (voir note)
  • 1 1/2 c. à soupe de tamari sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 1/4 de cuillère à café de sel de mer en flocons
  • Paquet de 200 g de vermicelles de riz séchés
  • 1/4 de chou rouge, râpé
  • 1 carotte, râpée grossièrement
  • 1 petit poivron rouge, coupé en fines tranches
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1/3 de tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à café de graines de sésame sans gluten et sans noix, grillées
  • 1 long piment rouge, coupé en tranches, pour servir
  1. Passer la citronnelle, le gingembre, l'ail, l'eschalote et l'huile au petit robot jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Transférer dans un grand bol. Ajouter le poulet. Remuer pour enrober. Couvrir. Réfrigérer pendant 2 heures, si le temps le permet.
  2. Mélanger le tahini, le tamari et le lait de coco dans une carafe. Ajouter le jus de citron vert, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Enfiler 2 filets de poulet sur chaque brochette. Faire chauffer une grille de barbecue ou une poêle à griller graissée à feu moyen. Cuire les brochettes pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une feuille d'aluminium sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  4. Entre-temps, placer les nouilles dans un bol résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer les nouilles pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À l'aide d'une fourchette, séparer les nouilles. Égoutter.
  5. Mélanger le chou, la carotte, le poivron, l'oignon et la coriandre dans un bol. Répartir les nouilles et le mélange de chou dans des assiettes de service. Garnir de brochettes. Arroser de sauce tahini. Saupoudrer de graines de sésame et de piment. Servir.
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Brochettes de poulet satay sans noix avec des nouilles sans gluten

La source originale de la recette : Brochettes de poulet satay sans noix avec des nouilles sans gluten est disponible sur Taste.com

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