Bruschetta aux champignons et aux épinards

By allcooking 27 juillet 2023

20 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250g de champignons bruns, coupés en fines tranches
1 cuillère à café de feuilles de thym
2 gousses d'ail, émincées
120 g d'épinards australiens de Coles
6 tranches Coles Bakery Stone Baked by Laurent White Sourdough Vienna* (pain blanc au levain)
1 long piment rouge, finement tranché (facultatif)
100 g de fromage de chèvre, émietté
Brins de thym, pour servir

Faire chauffer le beurre et la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les feuilles de thym et l'ail et cuire pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
Ajouter les épinards. Cuire pendant 1 min ou jusqu'à ce que les épinards se flétrissent. Assaisonner.
Entre-temps, chauffer le gril à feu vif. Badigeonner le pain avec le reste de l'huile. Cuire sur le gril pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé.
Placer le pain dans un plat de service. Recouvrir du mélange de champignons, du piment, le cas échéant, du fromage de chèvre et des branches de thym.

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La source originale de la recette : Bruschetta aux champignons et aux épinards est disponible sur Taste.com