Bruschetta de tomates et de haricots

By allcooking 1 août 2023

500 g de tomates cerises mûries au vinaigre
500 g de pain Coles Bakery Stone Baked by Laurent White Sourdough Vienna, coupé en 12 tranches
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
400 g de haricots beurre en boîte, rincés et égouttés
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
60g de Coles Australian Baby Rocket

Faire chauffer une grille de barbecue ou un chargrill à température élevée. Réserver la moitié des tomates. Badigeonner légèrement le pain et les tomates restantes avec un peu d'huile. Assaisonner. Cuire le pain sur le gril pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé.
Transférer le pain dans une grande assiette de service. Cuire les tomates sur le gril, en les retournant de temps en temps, pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à s'affaisser. Transférer les tomates dans une assiette.
Hacher grossièrement les tomates réservées. Les placer dans un bol avec les haricots, l'ail, le vinaigre, la roquette et le reste de l'huile. Mélanger.
Répartir uniformément le mélange de haricots sur le pain dans l'assiette. Disposer les tomates grillées sur le mélange de haricots. Assaisonner de poivre et servir immédiatement.

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La source originale de la recette : Bruschetta de tomates et de haricots est disponible sur Taste.com