Carbonara de printemps
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Carbonara de printemps

By 27 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 375 g de linguine
  • 2 bottes de fines asperges, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1 tasse (120g) de petits pois surgelés
  • 100 g de tranches de prosciutto
  • 300ml de crème légère épaissie
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 jaunes d'œuf Coles Australian Free Range
  • 2/3 tasse (50g) de parmesan râpé
  • 60 g d'épinards australiens Coles Baby Spinach
  1. Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante en suivant les indications du paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en ajoutant les asperges et les petits pois au cours des 1 dernières minutes de cuisson. Bien égoutter, en réservant 1 tasse (250 ml) du liquide de cuisson.
  2. Entre-temps, chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire le prosciutto, en 2 fois, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Mettre de côté pour refroidir légèrement. Hacher grossièrement.
  3. Ajouter la crème, l'ail et le liquide de cuisson réservé dans la poêle à frire et porter à ébullition. Incorporer les jaunes d'œufs en fouettant jusqu'à ce que le mélange de crème épaississe. Ajouter le parmesan et mélanger.
  4. Ajouter le mélange de pâtes au mélange de crème dans la poêle avec le prosciutto et les épinards. Mélanger. Assaisonner.
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Carbonara de printemps

La source originale de la recette : Carbonara de printemps est disponible sur Taste.com

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