Carpaccio de thon avec légumes grillés
Ingredients
Instructions
- 350 g de mélange de tomates, grandes coupées en deux
- 1/4 de tasse d'aneth frais haché
- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
- 500 g de thon de qualité sashimi
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 long piment rouge frais, épépiné, finement haché
- 1 cuillère à soupe de petites câpres salées, rincées et égouttées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 courgettes, coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
- 2 bottes d'asperges, parées
- 1/2 tasse de petites feuilles de basilic frais
- Préchauffer le four à 160°C/140°C (ventilateur forcé). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Placez les tomates sur la plaque préparée et vaporisez légèrement d'huile. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Entre-temps, mélanger l'aneth, le zeste de citron et une pincée de sel dans une assiette. Rouler le thon dans le mélange d'aneth pour l'enrober. Mélanger le jus de citron, le piment, les câpres et l'huile d'olive dans un petit bol.
- Faire chauffer une poêle à griller à feu vif. Vaporiser d'huile les courgettes, les asperges et le thon. Cuire les courgettes et les asperges pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et à peine tendres. Cuire le thon pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit saisi sur toute sa surface.
- Trancher finement le thon. Disposer les courgettes, les asperges, les tomates et le basilic dans des assiettes de service. Garnir de tranches de thon et arroser de vinaigrette.
Carpaccio de thon avec légumes grillés
La source originale de la recette : Carpaccio de thon avec légumes grillés est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊