Casserole de boulettes mexicaines végétariennes
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus 1 cuillère à café supplémentaire
- 1 oignon brun, grossièrement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 750 g de hachis v2
- 2 cuillères à café de piment mexicain en poudre
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1/2 petit (environ 700g) potiron butternut, pelé, épépiné, coupé en morceaux de 2cm
- 1 poivron rouge, épépiné, haché grossièrement
- Boîte de 400 g de tomates en dés
- 400 g de tomates cerises en boîte
- 300 g de maïs en grains, égoutté
- 185 ml (3/4 tasse) de bouillon liquide de légumes Massel
- Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
Boulettes - 185 g (1 1/4 tasse) de farine auto-levante
- 85 g (1/2 tasse) de polenta (semoule de maïs)
- 1 cuillère à café de sel
- 75 g de beurre, coupé en morceaux
- 80 g (1 tasse) de cheddar grossièrement râpé
- 250 ml (1 tasse) de lait
- Chauffer l'huile dans le bol ignifuge d'une mijoteuse de 5 L (20 tasses) ou dans une grande poêle à frire profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le hachis et cuire, en brisant le hachis avec une cuillère en bois, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pousser le hachis sur le côté. Ajouter l'huile supplémentaire. Ajouter l'ail, le piment, le cumin et la coriandre. Cuire en remuant pendant 30 secondes. Mélanger avec le mélange de viande hachée. Transférer le bol dans la mijoteuse.
- Ajouter le potiron, le poivron, les tomates en dés, les tomates cerises, le maïs et le bouillon. Remuer pour mélanger. Couvrir. Cuire à température élevée pendant 3 heures.
- Mélanger la farine, la polenta et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre et, du bout des doigts, frotter le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Incorporer le fromage. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Laisser reposer pendant 5 minutes pour que la pâte épaississe légèrement.
- Diviser le mélange en 12 boules grossières sur une plaque de cuisson.
- Placer les boulettes dans le ragoût. Plier un torchon propre en deux et le placer sur la mijoteuse. Couvrir. Faire cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. Saupoudrer de coriandre pour servir.
Casserole de boulettes mexicaines végétariennes
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Recette Casserole de boulettes mexicaines végétariennes – Recipe Casserole de boulettes mexicaines végétariennes
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