Chou-fleur rôti avec salade de pois chiches
Ingredients
Instructions
- 1,3 kg de chou-fleur entier, sans les feuilles
- 80 g de beurre, fondu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika moulu
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 de tasse (35g) de canneberges séchées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 petit oignon rouge, finement haché
- 1 bouquet de persil plat, feuilles grossièrement hachées
- 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
- Préchauffer le four à 200°C. Couper la tige du chou-fleur à l'aide d'un couteau.
- Placer le chou-fleur dans un plat de cuisson légèrement graissé.
- Ajouter suffisamment d'eau pour dépasser de 1,5 cm le bord du plat.
- Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste tendre.
- Retirer le papier d'aluminium. Mélanger le beurre, le cumin, la coriandre, le paprika et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Badigeonner uniformément le chou-fleur du mélange de beurre.
- Cuire au four, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré.
- Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Entre-temps, mélanger les canneberges et le jus de citron dans un bol moyen.
- Réserver pendant 15 minutes pour qu'elles ramollissent. Incorporer l'oignon, le persil et les pois chiches.
- Déposer le mélange de pois chiches autour du chou-fleur, en remuant pour le combiner avec le jus de cuisson dans le plat.
- Couper le chou-fleur en quartiers pour servir.
Chou-fleur rôti avec salade de pois chiches
La source originale de la recette : Chou-fleur rôti avec salade de pois chiches est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊