Côtelettes de porc à la Jerk avec salade de mangue et de haricots noirs
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillerée à café de thym séché
- 1 cuillerée à café de sucre roux
- 1 cuillerée à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 côtelettes de porc australien Coles
- 1 grosse mangue, dénoyautée, pelée et grossièrement hachée
- 400 g de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1/4 de tasse de feuilles de coriandre, grossièrement hachées
- 2 citrons verts
- 2 laitues baby cost, feuilles séparées
- Faire chauffer un barbecue ou un chargrill à feu moyen-élevé. Dans un bol, mélanger le piment de la Jamaïque, le thym, le sucre et le poivre de Cayenne. Ajouter l'huile et mélanger. Frotter uniformément le porc avec le mélange d'épices. Cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Transférer dans une assiette et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Entre-temps, mélanger la mangue, les haricots, l'oignon et la coriandre dans un bol. Extraire le jus d'un citron vert. Ajouter au mélange de mangue. Mélanger pour bien enrober.
- Couper le reste de la lime en quartiers. Répartir la laitue dans des assiettes de service. Recouvrir du mélange de mangues. Assaisonner. Servir avec le porc et les quartiers de citron vert.
Côtelettes de porc à la Jerk avec salade de mangue et de haricots noirs
La source originale de la recette : Côtelettes de porc à la Jerk avec salade de mangue et de haricots noirs est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊