Chute dans le Queensland
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Boîte de 432 g de tranches d'ananas dans le jus, égouttées, jus réservé
- 100 g (1/2 tasse) de sucre en poudre
- 2 longs piments rouges frais, épépinés et coupés en morceaux de 2 cm
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 4 petits pains moelleux
- 4 saucisses de porc épaisses
- Fromage frais à tartiner, pour servir
- 1 échalote verte, coupée en fines lamelles
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'ananas et le faire cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé. Transférer sur une planche à découper et couper en morceaux.
- Réduire le feu au minimum. Ajouter le sucre et le jus d'ananas réservé dans la casserole et faire cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et porter à ébullition. Laisser mijoter rapidement pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une légère couleur caramel. Ajouter les morceaux d'ananas, le piment et le vinaigre. Cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et sirupeux. Réserver.
- Pendant ce temps, faire chauffer un barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Couper les petits pains en deux au centre, en veillant à ne pas les couper jusqu'au bout. Ouvrir légèrement les petits pains, en veillant à ne pas les casser en deux, et les faire griller, face coupée vers le bas, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Faire griller les saucisses, en les retournant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Tartiner les côtés coupés de chaque petit pain de fromage à la crème. Placer une saucisse dans chaque petit pain et garnir de relish aux ananas. Saupoudrer d'échalote et assaisonner avec beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
Chute dans le Queensland
La source originale de la recette : Chute dans le Queensland est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊