Cinnamon rolls de Karine
Ingredients
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 100 g de beurre bien froid
- 25 cl de lait
- 1 oeuf entier
- 2 sachets de levure briochin
- 60 g de sucre blanc
- 1 cuillère à café de sel
- Pour le mélange cannelle :
- 50 g de beurre fondu
- 3 cuillères à café de cannelle moulue
- 60 g de sucre roux (cassonade)
- Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
Instructions
- Dissoudre la levure dans le lait tiède.
- Dans le bol de votre robot - ou dans un saladier si vous le faites à la main - verser la levure et ajouter la farine, le sel, le sucre et l'oeuf ; pétrir pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes.
- Sorter la pâte du robot et la mettre à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30.
- Entre temps, la pâte doit avoir doublé de volume.
- Pendant ce temps, préparer le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.
- La retirer du bol et l'étaler sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Étaler le mélange à la cannelle sur toute la surface du rectangle.
- Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle-même.
- Découper le boudin en tranches. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou en faire une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ.
- Recouvrir la pâte d'un linge propre et la remettre à lever entre 45 minutes et 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfourner les cinnamons rolls pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Quand les gâteaux ont bien refroidi, verser le glaçage en filets à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
Cinnamon rolls de Karine
La source originale de la recette : Cinnamon rolls de Karine est disponible sur Marmiton.org
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