Ciorba de perisoare ou soupe de Noël roumaine
Ingredients
Instructions
POUR LA SOUPE :
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 navet
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
POUR LES BOULETTES :
- 250 g de viande hachée
- 125 g de riz blanc cuit
- 1 carotte
- 1 oeuf
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1 pincée de paprika doux
- sel, poivre
Préparez la soupe :
- Epluchez et coupez la carotte et le navet en petits dés.
- Pelez et hachez l'oignon.
- Coupez en deux et épépinez le poivron. Retirez la queue et les peaux blanches puis tranchez-le en lamelles.
- Faites revenir pendant 5 minutes les légumes avec l'huile dans une petite casserole sur feu moyen.
- Salez et poivrez selon vos goûts puis versez 2 L d'eau. Amenez à ébullition sur feu moyen.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes :
- Pelez et râpez finement la carotte.
- Nettoyez et épongez le persil frais puis ciselez-le finement.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oeuf entier, la carotte râpée, le persil haché, le paprika en poudre et le riz cuit. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Façonnez des boulettes avec la préparation à l'aide de vos mains.
- Réservez de côté.
- Quand la soupe est portée à l'ébullition, ajoutez-y les boulettes et poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes sur feux doux.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel, en poivre et en paprika si besoin.
- Servez bien chaud dans des bols.
Ciorba de perisoare ou soupe de Noël roumaine
La source originale de la recette : Ciorba de perisoare ou soupe de Noël roumaine est disponible sur Cuisineaz.com
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