Cocotte de haricots et de pois à la tomate

By allcooking 1 août 2023

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon brun, haché
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
700 g de Mutti Tomato Passata en bouteille
2 tasses de petits haricots verts surgelés
Une pincée de sucre en poudre
2 tasses de fèves surgelées, décongelées et épluchées
1/2 tasse de petits pois surgelés
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées, plus des feuilles supplémentaires pour servir

Faire chauffer l'huile dans une petite cocotte ignifugée à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajouter le vinaigre. Cuire pendant 1 minute. Ajouter la passata, les haricots verts et le sucre. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes.
Incorporer les fèves, les pois et le basilic haché. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie et que les pois soient bien chauds. Saupoudrer de basilic supplémentaire. Servir.

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La source originale de la recette : Cocotte de haricots et de pois à la tomate est disponible sur Taste.com