Cookies au chocolat blanc, thym et huile d’olive
Ingredients
- 75 g de chocolat blanc pâtissier
- 140 g de farine
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 oeuf
- 50 g d’huile d’olive
- 40 g de purée d’amande
- 80 g de sucre roux
- 1 c. à café de thym
Instructions
- Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
- Hachez grossièrement le chocolat blanc à l’aide d’un couteau.
- Mettez le thym dans le mortier avec une cuillère à soupe de sucre. Pilez énergiquement jusqu’à obtention d’une poudre.
- Si vous n’avez pas de mortier et pilon, mettez environ ¼ du sucre dans un robot mixeur, avec le thym, et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la farine et la poudre à lever.
- Dans un récipient, battez le sucre, le sucre au thym, l’huile d’olive et la purée d’amande. Ajoutez l’oeuf, battre à nouveau puis incorporez la farine / poudre à lever et le chocolat haché.
- Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café (l’équivalent d’une cuillère bombée), déposez-la sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte en espaçant bien les tas de pâte. Aplatissez-les à l’aide d’une fourchette légèrement mouillée.
- Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes.
Cookies au chocolat blanc, thym et huile d’olive
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