Crêpes au porc et au chou à la japonaise
Ingredients
Instructions
- 250 g de viande de porc hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 1/2 tasse (225g) de farine auto-levante
- 2 œufs de poules élevées en plein air
- 3/4 tasse (185ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
- 1/2 chou vert, finement râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 de tasse (75 g) de mayonnaise
- 1/4 de tasse (75g) de mayonnaise sriracha
- 1 carotte, pelée, coupée en longues allumettes
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- Chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu vif. Faire cuire le hachis, en remuant avec une cuillère en bois pour casser les grumeaux, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le hachis change de couleur. Ajouter la sauce soja. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Essuyer la poêle avec du papier absorbant et la placer sur feu moyen.
- Mélanger la farine et les œufs dans un grand bol. Ajouter le bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le hachis et la moitié du chou. Assaisonner.
- Vaporiser la poêle à frire avec de l'huile d'olive en spray. Déposer un quart de la pâte dans la poêle et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner la crêpe et la badigeonner d'un peu de sauce Worcestershire. Cuire pendant 1 min ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Retourner et badigeonner à nouveau avec un peu de sauce Worcestershire. Transférer la crêpe dans une assiette et la couvrir d'une feuille d'aluminium pour la garder au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la sauce Worcestershire pour obtenir 4 crêpes.
- Répartir les crêpes dans des assiettes de service. Arroser de mayonnaise et de mayonnaise sriracha. Garnir de carottes, d'oignons nouveaux et du reste du chou pour servir.
Crêpes au porc et au chou à la japonaise
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Recette Crêpes au porc et au chou à la japonaise – Recipe Crêpes au porc et au chou à la japonaise
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