Crêpes perigourdines
Ingredients
Instructions
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 200 g de farine de blé noir
- 200 g de gésiers de canard confits
- 40 cl d'eau
- 2 oignons
- 1 c. à soupe de graisse de canard
- 1 pincée de sel
- Pelez les oignons en fines lamelles et réservez-les.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, et versez l’eau au fur et à mesure. Réservez.
- Pelez les pommes de terre et placez-les dans une casserole remplie d'eau frémissante.
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, soit environ 20-25 min.
- Coupez-les en rondelles et faites-les revenir à la poêle dans la graisse de canard. Réservez au chaud.
- Dans une autre poêle, faites dorer les lardons (sans graisse, car ils sont déjà gras) et réservez-les dans un bol.
- Dans la poêle qui a servie à faire revenir les lardons, faites revenir les oignons puis réservez-le tout ensemble dans le bol.
- Huilez votre poêle à crêpe et une fois votre poêle chaude, versez une louche de pâte à crêpe.
- Etalez votre pâte de façon homogène en tournant votre poêle.
- Pliez votre crêpe et disposez par-dessus tous les ingrédients.
- Renouvelez l’opération pour chaque crêpe. Dégustez immédiatement !
Crêpes perigourdines
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Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Crêpes perigourdines
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Recette Crêpes perigourdines – Recipe Crêpes perigourdines
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