Crevettes au lait de coco et coriandre
Ingredients
- 300 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 15 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- ½ cuillerée à café de curcuma
- ½ cuillerée à café de cumin
- ½ cuillerée à café de coriandre en poudre
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
- Faites-le cuire durant quelques minutes dans une sauteuse huilée, à feu moyen.
- Saupoudrez d’épices et remuez bien, puis arrosez de lait de coco et de 5 cl d’eau. Montez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter 10 min à feu moyen.
- Vérifiez l’assaisonnement puis ajoutez les crevettes. Laissez chauffer 2 min puis ajoutez la coriandre fraîche ciselée.
- Servez bien chaudes les crevettes au lait de coco et coriandre, accompagnées de riz basmati.
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