Croquettes de thon avec salade et mayo aux herbes
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Nombre de personnes:
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Croquettes de thon avec salade et mayo aux herbes

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 500 g de pommes de terre sebago, épluchées et grossièrement coupées (voir note)
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • Boîte de thon à l'huile de 425 g, égoutté, émietté
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1/2 tasse de farine ordinaire
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2/3 de tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de cornichons finement hachés
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1/4 de tasse de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché
  • Paquet de 300 g de mélange de salade de chou finement coupé
  • 1 citron, coupé en quartiers, pour servir
  1. Placer la pomme de terre dans une grande casserole et la couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, en ajoutant les petits pois au cours des 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter. Transférer dans un bol. Réduire en purée jusqu'à obtention d'une texture lisse. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Ajouter le thon, l'oignon, l'œuf et 2 cuillères à soupe de farine. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger.
  2. En utilisant 1/4 de tasse à la fois, façonner le mélange en saucisses de 8 cm de long. Placer le reste de la farine dans une assiette. Enrober légèrement les croquettes de farine.
  3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les croquettes, en 2 fois, en les tournant, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Entre-temps, mélanger la mayonnaise, les cornichons, le zeste de citron, 1 c. à soupe de jus de citron, le persil et 2 c. à thé d'aneth dans un petit bol. Mélanger le mélange de salade de chou, le reste de l'huile, le jus de citron et l'aneth dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger. Servir les croquettes de thon avec la salade de chou, la mayonnaise aux herbes et les quartiers de citron.
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Croquettes de thon avec salade et mayo aux herbes

La source originale de la recette : Croquettes de thon avec salade et mayo aux herbes est disponible sur Taste.com

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