Cuisson crémeuse de pommes de terre hasselback
Ingredients
Instructions
- 1 tasse de crème pure
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 brins de thym frais, plus des brins supplémentaires pour servir
- 6 pommes de terre moyennes à peau blanche, non épluchées, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2/3 de tasse de cheddar vintage grossièrement râpé
- 2/3 de tasse de parmesan finement râpé
- Préchauffer le four à 200°C/180°C en chaleur tournante. Faire chauffer la crème, l'ail et le thym dans une petite casserole à feu moyen pendant 6 minutes ou jusqu'à frémissement. Retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté pour laisser infuser les saveurs.
- Pendant ce temps, placer une moitié de pomme de terre, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Placer une brochette en bambou de chaque côté de la pomme de terre. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, découper de fines tranches sur le dessus de la pomme de terre à intervalles de 3 mm, en veillant à ne pas couper la pomme de terre de part en part (les brochettes aideront à éviter cela). Répéter l'opération avec les autres moitiés de pommes de terre.
- Graisser une rôtissoire de 4 cm de profondeur et de 25 cm x 35 cm (base). Placer les pommes de terre, côté plat vers le bas, dans le plat préparé. Saupoudrer 1/2 tasse de cheddar et 1/2 tasse de parmesan. Passer le mélange de crème au tamis fin dans une cruche. Jeter les solides. Verser le mélange de crème sur les pommes de terre. Couvrir le moule d'une feuille d'aluminium. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer le papier d'aluminium. Saupoudrer les pommes de terre du reste du fromage. Cuire au four, à découvert, pendant 40 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres. Saupoudrer de brins de thym supplémentaires. Assaisonner de sel et de poivre. Servir.
Cuisson crémeuse de pommes de terre hasselback
La source originale de la recette : Cuisson crémeuse de pommes de terre hasselback est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊