Cuisson de pommes de terre à la mexicaine dans un moule à muffins
Ingredients
Instructions
- 40 g de beurre, à température ambiante, pour graisser, plus 30 g supplémentaires, fondus
- 1 kg (environ 3 grosses) de pommes de terre golden delight ou sebago (brossées), épluchées
- 200 ml de crème aigre légère Bulla, plus un supplément pour servir
- 125 ml (1/2 tasse) de crème de cuisson Bulla
- 40 g de mélange d'assaisonnement mexicain
- 150 g de poivrons grillés, égouttés et finement hachés
- 100 g (2/3 tasse) de mélange de trois fromages râpés à l'avance
- Guacamole, pour servir
- feuilles de coriandre fraîche, pour servir
- Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilation forcée. Graisser six moules à muffins de 250 ml (1 tasse) avec du beurre.
- Utiliser une mandoline pour trancher finement la pomme de terre. Disposer les tranches de pommes de terre de taille similaire en douze piles.
- Dans un bol, mélanger la crème aigre Bulla, la crème de cuisson Bulla, le mélange d'assaisonnements et le beurre fondu.
- Placer une pile de tranches de pommes de terre dans chaque moule à muffins (voir notes). Déposer 1 cuillère à soupe de mélange de crème puis 1 cuillère à café de poivron sur le dessus de chaque pile de pommes de terre. Recouvrir avec les autres piles de pommes de terre. Couvrir d'une feuille d'aluminium sans serrer. Cuire au four pendant 45 minutes.
- Saupoudrer les piles de fromage et cuire au four, à découvert, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit doré. Mettre de côté pendant 15 minutes pour refroidir légèrement.
- À l'aide d'une cuillère ou d'un couteau à lame plate, transférer les piles de pommes de terre dans une assiette de service. Recouvrir d'un peu de crème aigre Bulla et de guacamole. Saupoudrer de feuilles de coriandre pour servir.
Cuisson de pommes de terre à la mexicaine dans un moule à muffins
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Recette Cuisson de pommes de terre à la mexicaine dans un moule à muffins – Recipe Cuisson de pommes de terre à la mexicaine dans un moule à muffins
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