Curry de poulet facile
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500 g de cuisses de poulet sans peau, dégraissées et coupées en morceaux
- 1 oignon brun moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre frais, finement râpé
- 1 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
- Tomates Mutti Polpa finement hachées 400g
- 125 ml de lait de coco léger
- 300g de potiron, pelé, coupé en morceaux de 2cm
- 300g de chou-fleur, coupé en bouquets
- 120 g de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron vert moyen, coupé en quartiers, pour servir
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire le poulet en 2 fois, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes par lot ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté.
- Faire cuire l'oignon dans la même casserole, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très mou et doré. Ajouter l'ail, le gingembre, la coriandre et les épices et cuire en remuant pendant 30 secondes.
- Remettre le poulet dans la poêle. Incorporer les tomates, ¾ tasse (180ml) d'eau et le lait de coco. Ajouter le potiron et le chou-fleur. Couvrir et porter à ébullition. Cuire, partiellement couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
- Incorporer les petits pois et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer de feuilles de coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert.
Curry de poulet facile
La source originale de la recette : Curry de poulet facile est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊