Curry nyonya malaisien à la mijoteuse
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 8 petites escalopes de cuisses de poulet sans peau
- 1 oignon brun, coupé en deux et en fins quartiers
- pot de 185 g de pâte de curry Nyonya malaisienne
- Boîte de 270 ml de lait de coco
- 1/2 tasse de bouillon de poulet Massel
- 1 tige de citronnelle, parée, abîmée
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 2 feuilles de lime makrut, déchirées
- 500 g de pommes de terre desiree, épluchées et coupées en deux
- 300 g de chou-fleur, coupé en bouquets
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 4 roti, réchauffés
- 2 tasses de riz au jasmin cuit à la vapeur, pour servir
- Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
- Tranches de piment rouge long, pour servir
- Faire chauffer l'huile dans un bol de mijoteuse ignifugé à feu moyen-vif. Ajouter le poulet. Cuire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.
- Réduire le feu à moyen. Cuire l'oignon, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter la pâte. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajouter le lait de coco, le bouillon, la citronnelle, la cannelle, l'anis étoilé et les feuilles de lime. Remuer pour bien mélanger.
- Transférer le bol dans la mijoteuse. Ajouter le poulet. Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur (ne pas remuer). Couvrir avec le couvercle. Cuire à feu doux pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Incorporer le sucre et la sauce de poisson. Jeter la citronnelle, la cannelle et les feuilles de lime. Servir avec du roti, du riz, de la coriandre et du piment.
Curry nyonya malaisien à la mijoteuse
La source originale de la recette : Curry nyonya malaisien à la mijoteuse est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊