Dürüm kebab à l’agneau
Ingredients
Instructions
- 4 Tortillas de blé souples
- 1 Petite épaule d’agneau (1 kg)
- 200 g Yaourt grec
- 2 Tomates
- 1 Salade romaine
- 1 Oignon
- 2 Ciboules
- 2 gousses Ail
- 1 Citron
- 4 Brins de thym
- 1 Bouquet de persil plat
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 Piment vert (facultatif)
- piment moulu
- Sel
- Poivre
- Hachez l’oignon et mélangez-le avec l’ail pressé, le thym émietté, 1 cuil. à soupe d’huile, le jus d’1/2 citron, 2 pincées de piment et du poivre.
- Faites plusieurs incisions dans l’épaule d’agneau et enduisez-la de marinade. Placez au réfrigérateur pour 3 h au moins.
- Sortez l’épaule du réfrigérateur 1 h avant de cuisiner. Salez et mettez-la dans un plat. Faites cuire au four préchauffé à 210 °C (th 7), 50 min.
- Laissez tiédir puis désossez-la et défaites la viande du bout des doigts.
- Mélangez le yaourt grec avec un filet de jus de citron, le reste d’huile d’olive, les ciboules émincées, un peu de persil haché, du sel et du poivre.
- Réchauffez la viande quelques minutes sous le gril du four.
- Réchauffez les tortillas au micro-ondes et garnissez-les de salade émincée, fines tranches de tomates, feuilles de persil, piment haché, viande et sauce. Servez chaud.
Vous pouvez l’accompagner de boulghour.
Dürüm kebab à l’agneau
La source originale de la recette : Dürüm kebab à l’agneau est disponible sur Femmeactuelle.fr
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