Escalopes d’agneau avec salade de carottes et de fèves
Ingredients
Instructions
- 2 bottes de carottes hollandaises*, épluchées, extrémités coupées
- 500 g de fèves surgelées
- 12 escalopes d'agneau australien Coles
- 1 bouquet de menthe, feuilles cueillies
- 200 g de trempette à la betterave Coles
- Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposer les carottes sur la plaque tapissée.
- Vaporiser d'huile d'olive. Assaisonner. Faire rôtir, en tournant de temps en temps, pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Entre-temps, cuire les fèves dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Rafraîchir sous l'eau froide. Les égoutter. Éplucher. Placer dans un bol.
- Faire chauffer le gril à feu vif. Assaisonner l'agneau et le faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes et la menthe aux fèves dans le bol. Mélanger. Disposer l'agneau et la salade sur des assiettes de service. Assaisonner.
- Servir avec la sauce à la betterave.
Escalopes d’agneau avec salade de carottes et de fèves
La source originale de la recette : Escalopes d’agneau avec salade de carottes et de fèves est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊