Flan aux oeufs au zeste d’orange
Ingredients
- 6 oeufs
- 1 l de lait
- 200 g de sucre
- Caramel liquide (assez pour tapisser le fond de plat)
- Zeste d'orange
Instructions
- Disposer au fond de la cocotte-minute, un trépied (un ramequin en Pyrex à l’envers peut faire l'affaire).
- Tapisser le fond d’un moule à soufflé de caramel liquide.
- Placer le moule dans la cocotte.
- Prélever le zeste d’orange et le couper très finement à l’aide d’un couteau.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et le zeste d’orange jusqu’à frémissement.
- Dans un saladier, battre au fouet les oeufs et le sucre.
- Tout en continuant de battre, y verser le lait chaud.
- Verser cette préparation dans le moule à soufflé.
- Couvrir le moule d'une assiette.
- Fermer la cocotte.
- Faire cuire au minimum 20 mn à partir du chuchotement de la soupape.
- Consommer, une fois refroidi.
La source originale de la recette : Flan aux oeufs au zeste d’orange est disponible sur Marmiton.org
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