Fondant soyeux au chocolat version USA
Ingredients
- 400 g de tofu soyeux
- 300 g de chair de potimarron
- 150 g de chocolat noir 70%
- 90 g de farine de riz
- 50 g de sucre muscovado brun
- 3 c.à soupe de gingembre confit
- 2 c.à soupe de lait de riz à la vanille
- 2 c.à soupe de cacao amer en poudre (non sucré)
- 1 c.à soupe bombée de poudre d'amandes
- 1 c.à café de
- 1 c.à café de poudre à lever
- 1 c.à café de bicarbonate de soude
- 1 poignée de graines de courges
- 1 poignée d'éclats de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Instructions
- Pelez et râpez le potimarron.
- Dans un récipient allant au micro-ondes, versez le potimarron et laissez cuire à puissance maximum et à couvert 5 à 6 min.
- Mixez le tofu soyeux pour obtenir une préparation onctueuse, type yaourt.
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de cacao amer non sucré, la poudre d'amandes et les épices. Mixez si nécessaire.
- (le sucre complet forme parfois des grumeaux disgracieux dans la pâte).
- Dans un bol, cassez les carrés de chocolat et ajoutez 2 c.à soupe d'eau. Faîtes cuire 30 s au micro-ondes à puissance maximum.
- Laissez refroidir quelques instants et remuez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le tofu soyeux mixé à la précédente préparation.
- Mélangez énergiquement la préparation qui doit être épais, lisse et de texture très crémeuse.
- Ajoutez le potimarron égoutté et réduit en purée.
- Incorporez 2 c.à soupe de gingembre confit. Remuez.
- Garnissez votre ou vos moules à cake, caissettes à muffins ou autre contenant allant au micro-ondes et laissez cuire à puissance maximum 3 à 4 min ( selon la taille utilisée du moule ).
- Laissez refroidir à température ambiante puis saupoudrez de graines de courges, du reste de gingembre confit et d'éclats de chocolat.
- Pour plus de fermeté, réfrigérez 1 à 2h avant de servir.
Fondant soyeux au chocolat version USA
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