Frittata au brocoli, au saumon et au fromage blanc
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge, finement haché
- 300 g de patates douces, épluchées et râpées grossièrement
- 250 g de brocoli, coupé en bouquets
- 9 œufs
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil continental frais hachées
- 150 g de jeunes épinards
- 250g (1 tasse) de fromage blanc allégé
- 75 g de tranches de saumon fumé, hachées
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- Préchauffer le four à 180°C/160°C en mode ventilation forcée. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire en remuant pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter la patate douce. Remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit juste tendre. Réserver dans la poêle pour refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, faire cuire le brocoli dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Rafraîchir sous l'eau froide. Bien égoutter et hacher grossièrement.
- Fouetter les œufs et le persil dans un grand bol. Ajouter au mélange de patates douces dans la poêle à frire. Incorporer le brocoli et la plupart des épinards. Recouvrir de fromage et de saumon. Assaisonner de poivre.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée, gonflée et ferme lorsqu'on la touche légèrement. Mettre de côté pendant 5 minutes pour refroidir légèrement. Recouvrir de tomate et du reste des épinards. Assaisonner et servir.
Frittata au brocoli, au saumon et au fromage blanc
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Recette Frittata au brocoli, au saumon et au fromage blanc – Recipe Frittata au brocoli, au saumon et au fromage blanc
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