Gigot d’agneau au miel et au curry
Ingredients
Instructions
- 1 Gigot d'agneau d'1,6 kg
- 1 Citron
- 1 Bouquet de thym
- 2 cuil. à soupe Miel liquide
- 3 cuil. à soupe Huile
- 1 cuil. à café Curry en poudre
- Sel
- Poivre
pour l'accompagnement :
- 1 kg Pommes de terre
- 800 g Carottes
- 800 g Courgettes
Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).
- A l'aide d'un couteau bien affûté, pratiquez des entailles nettes sur la face arrondie du gigot et glissez une brindille de thym dans chacune d'entre elles.
- Dans un bol, mélangez le miel, l'huile, le jus du citron et le curry.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en tout le gigot.
- Installez-le dans un plat à four. Poivrez-le. Glissez-le au four et laissez-le cuire 1 h 10, en l'arrosant régulièrement de son jus.
- Entre-temps, nettoyez les légumes. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire pendant 20 min dans la partie supérieure d'un cuit-vapeur, rempli aux 2/3 d'eau bouillante.
- Lorsque le gigot est cuit, placez-le sur un plat de service. Salez-le.
- Laissez-le reposer 10 min dans le four éteint en laissant la porte entrouverte.
- Déglacez le jus : chauffez-le avec 5 cl d'eau et laissez bouillir en raclant le fond du plat à four à l'aide d'une spatule, pour décoller les sucs de cuisson.
- Servez le gigot entouré des légumes vapeur et présentez le jus dans une saucière.
Gigot d’agneau au miel et au curry
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