Gratin de pommes de terre au beurre de bacon caramélisé
Ingredients
Instructions
- 200 g de tranches de bacon
- 50g de beurre
- 300 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1,25 kg de pommes de terre , épluchées, tranchées finement
- 1 oignon brun, coupé en deux, tranché finement
- 120 g (1 1/2 tasse) de mélange de 4 fromages râpés
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- Préchauffer le four à 200C/180C chaleur tournante. Graisser un plat allant au four de 5 cm de profondeur et d'une capacité de 6 tasses.
- Couper les tranches de bacon en deux dans le sens de la longueur puis dans le sens transversal en fines lanières. Cuire dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la moitié du beurre et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transférer la moitié du bacon dans un petit bol et laisser le reste du bacon dans la poêle pour faire la garniture plus tard. Fouetter la crème et la moutarde ensemble et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Étalez un quart des tranches de pommes de terre sur la base du plat préparé, en les chevauchant légèrement. Saupoudrer avec 1/3 de l' oignon et le 1/3 du bacon au beurre. Répétez l'opération pour faire une autre couche de pommes de terre. Parsemer de la moitié de l'oignon restant et de la moitié du bacon au beurre restant. Arroser de la moitié du mélange de crème.
- Répétez l'opération pour faire une autre couche de pommes de terre et saupoudrer sur le reste de l'oignon et du bacon. Garnir d'une dernière couche de pommes de terre. Arroser du reste du mélange de crème. Couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit juste tendre.
- Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer uniformément de fromage . Cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et que le fromage soit fondu et bouillonne. Transférer le plat sur une planche. Ajouter le reste du beurre, le sirop d'érable et le miel dans la poêle avec le bacon. Remuer à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit chaud et que le mélange soit combiné et collant. Répartir sur le dessus du gratin de pommes de terre et servir.
Gratin de pommes de terre au beurre de bacon caramélisé
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Recette Gratin de pommes de terre au beurre de bacon caramélisé – Recipe Gratin de pommes de terre au beurre de bacon caramélisé
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