Homard BBQ avec maïs et beurre de gingembre
Ingredients
Instructions
- 3 oignons nouveaux, parties blanches et vertes, divisés.
- 300 g de beurre non salé, ramolli
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
- 6 épis de maïs, débarrassés de leurs enveloppes et de leurs soies
- Huile d'olive, pour l'enrobage
- 6 queues de homard, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 400 g de haricots verts, parés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 citrons verts
- Flocons de piment broyés, pour servir (facultatif)
- Préparer un barbecue à feu vif. Hacher finement les parties blanches des oignons de printemps. Dans un bol moyen, mélanger les parties blanches des oignons de printemps, le beurre, le gingembre et 1½ cuillère à café de sel de mer en flocons. Transférer la moitié du mélange de beurre dans un petit plat de service et réserver.
- Badigeonner le maïs d'huile. Faire cuire le maïs au barbecue, en le retournant de temps en temps, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et tendre. Badigeonner le maïs avec un peu du reste du mélange de beurre. Assaisonner de sel. Couper chaque épi de maïs en quatre dans le sens de la largeur et le placer dans un grand plat de service. Couvrir pour garder au chaud.
- Entre-temps, badigeonner les queues de homard d'huile. Cuire les queues de homard au barbecue, côté coupé vers le bas, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que des marques de brûlure apparaissent sur la chair. Retourner les queues de homard, badigeonner la chair avec le mélange de beurre et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit bien cuite. Transférer dans le plat de service. Couvrir.
- Mélanger les haricots verts avec suffisamment d'huile pour les enrober. Les faire cuire au barbecue, en les retournant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres et croustillants. Assaisonner et transférer dans le plat de service.
- Hacher finement les parties vertes des oignons de printemps. Saupoudrer les graines de sésame et les oignons nouveaux sur le mélange de homard. Râper finement le zeste de citron vert et en saupoudrer le plat de service. Couper les citrons en quatre et presser un peu de jus de citron vert sur le mélange de homard et disposer les quartiers de citron vert sur le plateau. Saupoudrer de flocons de piment, le cas échéant. Servir avec le mélange de beurre réservé.
Homard BBQ avec maïs et beurre de gingembre
La source originale de la recette : Homard BBQ avec maïs et beurre de gingembre est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊