Lasagnes d’aubergines à la parmigiana
Ingredients
Instructions
- 3 aubergines (environ 350 g chacune), coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon brun, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 700 g de passata
- 500 g de ricotta lisse
- 70 g (1 tasse) de parmesan finement râpé
- 6 feuilles de lasagnes fraîches
- 50 g (1/2 tasse) de mozzarella grossièrement râpée
- Origan frais, pour servir
- Préchauffer le four à 200°C/180°C (chaleur tournante). Faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Vaporiser les tranches d'aubergine avec de l'huile en spray. En procédant par lots, faire cuire les aubergines pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Transférer dans une assiette.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire en remuant de temps en temps pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter la passata. Ajouter 1 ⁄3 tasse (80ml) d'eau dans la bouteille de passata, faire tourner et verser dans la casserole. Remuer pour mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite. Assaisonner.
- Mélanger la ricotta et le parmesan dans un bol. Étendre un tiers du mélange de tomates au fond d'un plat de 5 cm de profondeur et de 23 cm de diamètre allant au four. Disposer 2 feuilles de pâtes sur la sauce, en les coupant pour qu'elles s'adaptent. Disposer un tiers des aubergines sur les pâtes. Parsemer de la moitié du mélange de ricotta. Lisser la surface. Répéter avec 2 feuilles de pâtes, la moitié de la sauce tomate restante, la moitié des aubergines restantes et le reste du mélange de ricotta. Recouvrir avec les feuilles de pâtes et les aubergines restantes. Recouvrir du reste du mélange de tomates.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir, saupoudrer de mozzarella et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient dorées. Laisser reposer pendant 10 minutes. Saupoudrer d'origan frais pour servir.
Lasagnes d’aubergines à la parmigiana
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Recette Lasagnes d’aubergines à la parmigiana – Recipe Lasagnes d’aubergines à la parmigiana
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