Les tomates farcies de Cyril Lignac
Ingredients
Instructions
- 4 Grosses tomates (ou 8 tomates moyennes)
- 0,5 Botte de persil plat effeuillée (lavée et hachée)
- 1 Oignon ciselé
- 600 g Chair à saucisse (ou viande hachée de boeuf)
- 200 g Sauce tomate
- 4 Grosses pommes de terre épluchées (et taillées en dés (optionnel))
- 20 g Beurre chapelure de pain
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin / gros sel
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile d’olive. Faites revenir un oignon ciselé à feu vif puis ajoutez 600 g de viande.
- Pendant que votre viande cuit, coupez le chapeau de 4 grosses tomates. Videz ensuite vos tomates à l'aide d'une grande cuillère. Disposez le coeur de vos tomates dans un saladier. Ils vont vous être utiles pour réaliser la farce. Coupez le chapeau de votre tomate en cubes, retirez les pédoncules et ajoutez ces morceaux dans votre bol.
- Hachez la chair des tomates puis incorporez-la à la viande cuisinée.
- Ajoutez le persil haché et 200 g de sauce tomate. Laissez mijoter le tout 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de saler si vous utilisez de la viande hachée. La chair à saucisse, elle, est déjà assaisonnée.
- Une fois que la farce a bien mijoté, garnissez vos tomates et déposez-les dans un plat à gratin. Saupoudrez-les de chapelure. Déposez un petit cube de beurre au dessus de chacune des tomates.
- Pour que vos tomates farcies restent bien moelleuses, versez un fond d'eau dans votre plat à gratin avant d'enfourner une quinzaine de minutes.
Les tomates farcies de Cyril Lignac
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Recette Les tomates farcies de Cyril Lignac – Recipe Les tomates farcies de Cyril Lignac
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