marinade de poulet au curry sauce coco
Ingredients
- escalopes de poulet - 6
- noix de cajou - 100 g
- lait de coco (en conserve) - 40 cl
- huile de sésame - 3 cuillères à soupe
- sauces sojas - 2
- citron (vert ou jaune) - 1/2
- pâte de curry rouge - 1
- gousses d'ail - 3
- persil (ou de coriandre) frais - 3 cuillères à soupe
- curry - 3 bonnes pincées
- oignons - 3
- Huile d'arachide
- Poivre et sel
Instructions
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Etape 1
Coupez les escalopes en morceaux, ensuite mettez-les dans un grand saladier.
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Etape 2
Arrosez de l'huile de sésame, de la sauce soja, d'un demi citron et mélangez puis rajoutez les gousses d'ail hachées grossièrement ainsi que le persil haché.
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Etape 3
Mettre le curry puis la pâte de curry (vous pouvez remplacez par du piment), on remélange et direction le frigo pour au minimum 4 h (mieux vaut préparer la marinade la veille et la laisser une nuit au frigo), ne pas oublier de couvrir le saladier.
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Etape 4
Une fois la marinade prête, mettre de l'huile dans une sauteuse (2 cuillères à soupe) puis mettre les noix de cajou à dorer légèrement, une fois les noix prêtes, rajoutez les oignons coupés en rondelles et faites rissoler, salez, poivrez.
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Etape 5
Maintenant, rajoutez la marinade, le poulet cuit très vite donc surveillez bien, une fois que l'ensemble des morceaux ont "précuit" mettez le lait de coco (pensez à secouer la conserve avant de l'ouvrir afin que le lait soit bien mélangé) et laissez mijoter environ 5 minutes .
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Etape 6
Servez avec un riz basmati.
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Bon appétit à tous 😊