Melon miel et salade de pois mélangés
Ingredients
Instructions
- 100 g de pois mange-tout, parés
- 100 g de pois mange-tout, parés
- 1/2 tasse de petits pois frais écossés (voir notes)
- 1/2 melon de miel
- 1 concombre libanais, pelé en rubans
- 2 oignons verts, coupés en fines tranches
- 1/3 de tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 long piment vert, finement haché
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées, grossièrement hachées
- Faire cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et à peine tendres. Les égoutter. Passer sous l'eau froide. Bien égoutter. Transférer dans un bol de service.
- Retirer les graines du melon et les jeter. À l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des boules sur le melon (voir notes). Ajouter dans le bol de service. Ajouter le concombre, l'oignon et la coriandre.
- Mettre le jus de lime, l'huile, le sucre et le piment dans un petit bol. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser en filet sur la salade. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement. Saupoudrer de cacahuètes. Servir.
Melon miel et salade de pois mélangés
La source originale de la recette : Melon miel et salade de pois mélangés est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊