Rôti de bœuf espagnol à la poêle
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2,3 kg de rumsteck de bœuf
- 2 poivrons jaunes, coupés en morceaux de 4 cm
- 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 4 cm
- 2 courgettes, coupées en diagonale en morceaux de 5 mm d'épaisseur
- 2 oignons rouges, coupés en tranches de 5 mm d'épaisseur
- 400 g de pommes de terre sebago, coupées en morceaux de 5 mm d'épaisseur
- 2 saucisses chorizo, coupées en diagonale en morceaux de 5 mm d'épaisseur
- 1 bulbe d'ail, coupé en deux dans le sens de la largeur
- 1/2 tasse de bouillon de volaille Massel
- 1/4 de tasse d'apéritif sec (sherry)
- 250 g de tomates cerises en grappe, coupées en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
- Préchauffer le four à 200°C/180°C en chaleur tournante.
- Mélanger le paprika, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile dans un petit bol. Assaisonner de sel et de poivre. À l'aide de ficelle de cuisine, attacher le bœuf à intervalles de 4 cm.
- Chauffer le reste de l'huile dans une rôtissoire ignifugée de 5 cm de profondeur, 25 cm x 35 cm, à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf. Cuire en le retournant pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Verser le mélange de paprika à la cuillère, en l'étalant pour l'enrober. Faire rôtir pendant 45 minutes.
- Retirer du four. Disposer les tranches de légumes et le chorizo, debout, autour du bœuf dans la poêle. Recouvrir d'ail. Verser le bouillon et le sherry. Faire rôtir pendant 20 minutes. Ajouter les tomates.
- Faire rôtir pendant 25 minutes supplémentaires, pour une cuisson moyenne, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût. Couvrir d'une feuille d'aluminium sans serrer. Laisser reposer pendant 20 minutes. Saupoudrer de persil. Servir.
Rôti de bœuf espagnol à la poêle
La source originale de la recette : Rôti de bœuf espagnol à la poêle est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊