Mini galettes au pesto, aux petits pois et aux crevettes
  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes:
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Mini galettes au pesto, aux petits pois et aux crevettes

By 31 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 1/2 tasse (180g) de petits pois surgelés
  • 500g de crevettes crues, pelées et déveinées
  • 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à soupe de pesto au basilic Leggo's
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 100 g de cresson de fontaine, paré
  • 100 g de pois mange-tout, parés, cuits à la vapeur et coupés en deux
  • 1 petit fenouil, coupé en fines tranches
  • 1/3 tasse (100g) de mayonnaise aux œufs entiers
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de pesto au basilic Leggo's, en plus
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de tomates cerises mûries sur pied
  1. Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter. Placer 1 tasse (120 g) de petits pois dans un robot culinaire avec les crevettes, les pois chiches, l'ail, le pesto et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer le reste des petits pois. Assaisonner.
  2. Avec les mains humides, façonner des portions de 2 cuillères à soupe du mélange en galettes. Placer sur une plaque de cuisson. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour refroidir.
  3. Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger le cresson, les pois mange-tout et le fenouil dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'eau et l'excédent de pesto.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Cuire les galettes, en 3 fois, pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder au chaud.
  5. Pendant ce temps, placer les tomates sur une plaque de cuisson. Vaporiser d'huile d'olive. Assaisonner. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à s'affaisser.
  6. Répartir les galettes, la salade et les tomates dans des assiettes de service. Servir avec le mélange de mayonnaise.
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Mini galettes au pesto, aux petits pois et aux crevettes

La source originale de la recette : Mini galettes au pesto, aux petits pois et aux crevettes est disponible sur Taste.com

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