Mini tacos aux légumes et popcorn
Ingredients
Instructions
- 50 g de Poshcorn® Tyrrells
- 2 œufs
- 20 g de cheddar râpé
- 1 avocat
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- De la coriandre fraîche
- tomates
- Du Tabasco
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- Eplucher l'ail, le hacher, laver la courgette et éplucher la carotte. Les couper en petits cubes.
- Faire revenir dans une poêle les épices à chili avec une cuillère d'huile.
- Ajouter les légumes en dés et l'ail haché. Remuer le tout.
- Ajouter le concentré de tomates, couvrir d’eau et mélanger.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée.
- Mixer les Poshcorns avec les oeufs. Saler le mélange et le faire cuire en forme de 12 petites crêpes dans une poêle légèrement huilée.
- Couper l’avocat en deux, ôter le noyau, détacher la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Ecraser la chair de l’avocat. Ajouter le jus d’un demi-citron vert, saler, pimenter de Tabasco.
- Laver et sécher la coriandre.
- Servir les tacos en tartinant d’avocat les crêpes de Poshcorns, ajouter une cuillère de légumes, un peu de cheddar, de la coriandre et quelques Poshcorns entiers.
Mini tacos aux légumes et popcorn
La source originale de la recette : Mini tacos aux légumes et popcorn est disponible sur Femmeactuelle.fr
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