Soupe aux fanes de radis, poireaux et roquefort
Ingredients
Instructions
- 1 Botte de fanes de radis
- 4 Blancs de poireaux
- 2 Oignons
- 1 Pomme de terre
- 70 g Roquefort
- 1 cuil. à soupe Crème fraîche
- 1 pincée Noix de muscade
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
- Lavez les poireaux et coupez-les en morceaux. Rincez les fanes de radis.
- Pelez les oignons et émincez-les. Pelez la pomme de terre et coupez-la en 4.
- Dans une casserole, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Faites-y fondre les oignons. Ajoutez les poireaux et les fanes de radis puis faites réduire.
- Couvrez d'eau et ajoutez la pomme de terre. Faites mijoter le tout environ 20 min.
- Ajoutez la muscade, poivrez et mixez. Ajoutez le roquefort et la crème puis mélangez. Servez chaud.
- Le conseil : Vous pouvez ajouter plus de roquefort en fonction de vos goûts.
- Attention tout de même à la quantité, c'est un fromage très salé.
Soupe aux fanes de radis, poireaux et roquefort
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