Mini tambours de poulet thaïlandais et riz vert

• 500 g de mini-baguettes de poulet
• 35 g d'assaisonnement aux herbes fraîches thaïlandaises
• 2 carottes, épluchées, coupées en allumettes épaisses
• 1 poivron rouge, épépiné, coupé en tranches épaisses
• Huile d'olive extra-légère en spray pour la cuisson
• 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel Massel

Riz vert

• 100g (1/2 tasse) de riz basmati brun
• 250ml (1 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
• 1 courgette, coupée en fines rondelles
• 300 g de fleurons de brocoli
• 2 échalotes vertes, finement émincées

1. Préchauffer le four à 200°C/180°C, chaleur forcée.
2. Placer le poulet, l'assaisonnement thaïlandais, la carotte et le poivron dans un plat de cuisson. Assaisonner selon le goût et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé. Vaporiser légèrement d'huile.
3. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré. Retirer le plat du four et ajouter le bouillon. Remuer pour combiner, puis laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer le riz vert en plaçant le riz et le bouillon dans une grande casserole à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire immédiatement le feu au minimum. Couvrir et laisser cuire, sans toucher, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer la casserole du feu. À l'aide d'une fourchette, ébouriffer et séparer les grains de riz, puis ajouter les courgettes, le brocoli et l'échalote verte. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, ébouriffer à nouveau le riz.
5. Servir les pilons de poulet thaïlandais avec le riz vert.