Œufs flamenco
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Nombre de personnes:
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Œufs flamenco

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 200g de salami espagnol
  • 1/2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon rouge, coupé en deux et en fins quartiers
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillerée à café de paprika fumé
  • Boîte de 800 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 400 g de haricots beurre, égouttés et rincés
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 1/2 pot de 260 g de poivrons grillés, égouttés
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • Pain croûté grillé, pour servir
  1. Préchauffer le four à 200°C/180°C en chaleur tournante.
  2. Couper la moitié du salami en morceaux de 1 cm. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le salami coupé en morceaux. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Ajouter l'ail et le paprika. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajouter les tomates et le concentré de tomates. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer les haricots.
  3. Trancher finement le reste du salami. Verser le mélange de tomates dans une rôtissoire ovale de 18 x 28 cm et de 5 cm de profondeur. Recouvrir avec les petits pois, le poivron et les tranches de salami. Faire 4 entailles dans le mélange. En travaillant un par un, casser un œuf dans un petit bol et le verser dans un renfoncement. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Saupoudrer de persil. Servir avec du pain grillé.
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Œufs flamenco

La source originale de la recette : Œufs flamenco est disponible sur Taste.com

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