Pâtes croustillantes aux pois chiches et tomates semi-séchées
Ingredients
Instructions
- Boîte de 400 g de pois chiches, rincés et bien égouttés (voir notes)
- Pot de 270 g de tomates semi-séchées à l'huile
- 375 g de pâtes séchées en spirale
- 1 oignon rouge, coupé en fins quartiers
- 2 gousses d'ail, coupées en fines tranches
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- 60g de jeunes épinards
- 1/4 de tasse de parmesan râpé
- Placer les pois chiches sur un plateau tapissé de papier absorbant. Sécher en tapotant. Égoutter les tomates, en réservant l'huile.
- Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Égoutter, en réservant 1/3 de tasse de liquide de cuisson.
- Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile réservée dans une grande poêle à frire profonde à feu moyen. Ajouter les pois chiches. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
- Ajouter l'oignon. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter l'ail, le piment, les tomates et le reste de l'huile réservée. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson réservé. Cuire, en mélangeant, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Retirer du feu. Ajouter le basilic et les épinards. Mélanger. Servir saupoudré de parmesan.
Pâtes croustillantes aux pois chiches et tomates semi-séchées
La source originale de la recette : Pâtes croustillantes aux pois chiches et tomates semi-séchées est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊