Omelette plate espagnole
Ingredients
Instructions
- 2 Boîtes d'émiettés de thon au piment d'Espelette Connétable
- 2 Gros oignons
- 1 Poivron rouge
- 2 Grosses tomates bien mûres
- 2 gousses Ail
- 8Oeufs
- 1 Petit bouquet garni
- 0,5 Botte de persil plat
- 5 cl Huile d'olive
- 50 g Beurre
- Sel
- Poivre du moulin
- Epluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir doucement à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Emincez le poivron après l'avoir lavé et épépiné, puis ajoutez-le aux oignons. Laissez compoter l'ensemble.
- Epluchez les tomates après les avoir ébouillantées très rapidement et plongées dans de l'eau glacée.
- Coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les aux oignons. Laissez cuire doucement 20 min avec l'ail dégermé et coupé en petits morceaux.
- Ajoutez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement.
- Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les œufs et assaisonnez. Ajoutez les émiettés de thon et la garniture encore chaude.
- Ajoutez le persil ciselé.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre puis versez une louche du mélange, remuez à l'aide d'une fourchette et faites sauter l'omelette comme une crêpe pour la retourner.
- Laissez-la cuire légèrement et servez sans attendre. Renouvelez l'opération pour les autres omelettes.
Omelette plate espagnole
La source originale de la recette : Omelette plate espagnole est disponible sur Femmeactuelle.fr
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