Pad thaï au porc collant
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Nombre de personnes:
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Pad thaï au porc collant

By 27 juillet 2023

Ingredients

Instructions

  • 200 g de nouilles de riz pad thaïes séchées
  • 1/4 de tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 500 g de viande de porc hachée
  • 2 cuillères à soupe de kecap manis
  • 1 oignon brun, coupé en fines lamelles
  • 1 carotte, coupée en deux dans le sens de la longueur et en diagonale
  • 1/2 tête (150g) de brocoli, coupée en petits bouquets
  • 100 g de haricots verts, parés et coupés
  • 1/2 tasse de germes de soja
  • Échalotes frites, pour servir
  • Tranches de piment rouge, pour servir
  • Feuilles de coriandre fraîche, pour servir
  • Quartiers de citron vert, pour servir
  • Cacahuètes grillées, grossièrement hachées, pour servir
  1. Placer les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur. Couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparer les nouilles à l'aide d'une fourchette. Les égoutter. Mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et l'ail dans un petit bol.
  2. Entre-temps, chauffer un wok à feu vif. Ajouter 2 cuillères à café d'huile. Tourner pour enrober. Ajouter l'œuf. Faire tourner pour couvrir la base du wok. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Transférer sur une planche. Rouler. Trancher finement.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok. Faire tourner pour enrober. Faire sauter le hachis, en brisant les grumeaux, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le kecap manis. Faire sauter jusqu'à ce que le hachis soit doré et collant. Transférer dans un bol. Ajouter le reste de l'huile dans le wok. Faire tourner pour enrober. Ajouter l'oignon et la carotte. Faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le brocoli et les haricots. Faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brûler.
  4. Remettre le hachis avec les nouilles et le mélange de sauce dans le wok. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garnir avec l'œuf, les germes de soja, les échalotes, le piment et la coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert.
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Pad thaï au porc collant

La source originale de la recette : Pad thaï au porc collant est disponible sur Taste.com

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