Pains au lait au Thermomix
- Versez le lait et le beurre dans la cuve de votre robot, puis faites tiédir, 10 min / 37 °C / vit. 2.
- Ajoutez le jaune d’œuf et battez, 1 min / 0 °C / vit. 4.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 50 g de sucre, le sel, puis versez dans la cuve. Lancez le pétrissage, 1 min / 0 °C / vit.4.
- Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson, dans le panier vapeur. Installez le tout dans la cuve, avec un fond d’eau si nécessaire, puis montez en température 30 minutes, / 37 °C / vit. cuillère. Laissez ensuite pousser hors de la cuve 1 heure.
- Séparez la pâte en 12 petits pâtons. Façonnez-les en boules ou en pains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un linge, et laissez pousser 40 minutes, près du four.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pendant ce temps, mélangez 5 g de sucre avec 1 c. à soupe de lait. Humectez légèrement les petits pains avec ce mélange. Enfournez pour 15 à 18 minutes.
Ingredients
- 400 g de farine
- 25 cl de lait
- 80 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 55 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Pains au lait au Thermomix
La source originale de la recette : Pains au lait au Thermomix est disponible sur Marmiton.org
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