Pâté chinois avec purée violette
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 1h 10 min
  • Nombre de personnes:
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Pâté chinois avec purée violette

By 1 août 2023

Ingredients

Instructions

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon brun, finement haché
  • 2 branches de céleri, parées, finement hachées
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 500 g de hachis d'agneau maigre
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 400 g de tomates en dés en boîte
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 courgettes, finement hachées
  • 1/4 de tasse de persil continental frais haché
  • 500 g de patates douces violettes, épluchées et coupées en morceaux
  • 300 g de grosses carottes violettes, épluchées et coupées en morceaux
  • 30 g de beurre
  • 70 g de cheddar vintage, râpé grossièrement
  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le hachis et cuire, en remuant avec une cuillère en bois pour briser les éventuels grumeaux, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Incorporer le concentré de tomates, la tomate et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit et épaissi. Ajouter les courgettes. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer le persil.
  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C/190°C en mode ventilation forcée. Cuire la patate douce et la carotte dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et assaisonner. Utiliser un mixeur pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la moitié du cheddar.
  4. Déposer le mélange de viande hachée dans un plat de cuisson de 2 litres (8 tasses) allant au four. Déposer la purée de patates douces et de carottes sur le dessus, en l'étalant sur la garniture pour la recouvrir. Saupoudrer le reste du cheddar. Placer le plat sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange bouillonne. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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Pâté chinois avec purée violette

La source originale de la recette : Pâté chinois avec purée violette est disponible sur Taste.com

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