Pâtes au porc, au citron et à la ricotta
Ingredients
Instructions
- 350 g de pâtes rigatoni séchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 500g de viande de porc hachée
- 1 oignon brun, coupé en tranches
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 petites carottes, finement hachées
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 de tasse de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de poulet
- 200 g de ricotta fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron, plus des quartiers pour servir
- 1/3 de tasse de parmesan râpé
- Feuilles de persil plat frais, pour servir
- Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Égoutter, en réservant 1 tasse de liquide de cuisson.
- Préchauffer le four à 200°C/180°C en mode ventilé.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire profonde allant au four, à feu moyen-vif. Ajouter la viande hachée. Cuire, en brisant le hachis avec le dos d'une cuillère en bois, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et le romarin. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le vin. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Ajouter le concentré de tomates et le cube de bouillon. Remuer pour mélanger.
- Incorporer le liquide de cuisson des pâtes. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes, en mélangeant. Retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le jus de citron et la moitié du parmesan. Assaisonner de sel et de poivre. Répartir le mélange de ricotta sur le mélange de pâtes. Saupoudrer le reste du parmesan. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la ricotta soit dorée. Saupoudrer les pâtes de persil. Servir avec des quartiers de citron.
Pâtes au porc, au citron et à la ricotta
La source originale de la recette : Pâtes au porc, au citron et à la ricotta est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊