Saumon avec sauce au beurre citronné
Ingredients
Instructions
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 tasses (500ml) de bouillon de poisson
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 portions de saumon australien sans peau Coles
- 1 citron, coupé en fines tranches
- Petits brocolis cuits à la vapeur, pour servir
- Haricots verts cuits à la vapeur, à servir
- Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Ajouter la farine et l'ail. Cuire, en remuant, pendant 1 min ou jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles. Retirer du feu. Ajouter graduellement le bouillon, en fouettant pour combiner. Remettre à feu moyen. Porter à frémissement. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié et épaississe. Retirer du feu. Filtrer le mélange dans une carafe et incorporer le jus de citron. Couvrir pour garder au chaud.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le saumon et le faire cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Transférer dans une assiette. Cuire les tranches de citron dans la poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Répartir le saumon dans des assiettes de service. Arroser le saumon de la sauce au beurre citronné et servir avec les tranches de citron, les jeunes brocolis et les haricots.
Saumon avec sauce au beurre citronné
La source originale de la recette : Saumon avec sauce au beurre citronné est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊