Pâtes crémeuses au poulet piccata
Ingredients
Instructions
- 375 g de pâtes orecchiette séchées
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 8 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 30 g de beurre
- 1 petit oignon brun, coupé en tranches
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3/4 de tasse de bouillon de poulet
- 1/4 de tasse de jus de citron
- 300ml de crème épaissie
- 1 cuillère à soupe de petites câpres égouttées, rincées
- Feuilles de basilic frais, pour servir
- Fromage parmesan râpé, pour servir
- Zeste de citron, pour servir
- Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.
- Mettre la farine dans un grand sac à fermeture rapide. Assaisonner de sel et de poivre. Placer le poulet dans le sac à fermeture rapide. Fermer le sac. Secouer pour enrober le poulet de farine.
- Entre-temps, chauffer la moitié de l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter le poulet dans la poêle, en secouant l'excès de farine. Cuire pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.
- Ajouter le reste de l'huile et le reste du beurre dans la poêle à frire. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon, le jus de citron et la crème dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer pour mélanger. Porter à ébullition. Remettre le poulet dans la casserole. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Égoutter les pâtes. Incorporer les pâtes au mélange de poulet. Saupoudrer de câpres, de basilic, de parmesan et de zeste de citron. Servir.
Pâtes crémeuses au poulet piccata
La source originale de la recette : Pâtes crémeuses au poulet piccata est disponible sur Taste.com
Bon appétit à tous 😊